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Tag: torta

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Clafoutis alle pesche

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Clafoutis alle pesche

Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 20 minuti
Tempo totale 1 ora 35 minuti
Porzioni 1 torta di 20 cm di diametro

Ingredienti

  • 230 g farina integrale
  • 15 g lievito
  • 50 g zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 8 g vanillina
  • 250 ml latte di soia
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 5 pesche saturnine

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 180°. Nel frattempo lava le pesche, sbucciale e tagliale a fettine non troppo sottili;
  2. In una ciotola capiente, setaccia la farina, il lievito e la vanillina. Dopodiché aggiungici lo zucchero e un pizzico di sale;
  3. Mescolando con una frusta, inizia a versare lentamente il latte di soia e il succo di limone, dopo averlo spremuto;
  4. In base a quanto è assorbente la farina che usi, potrebbe servire un po' di più o poco meno latte vegetale di quello indicato. L'impasto deve risultare cremoso, ma non troppo liquido;
  5. Versa l'impasto in una tortiera ricoperta da carta forno. Per le quantità indicate in questa ricetta ho utilizzato una tortiera rotonda di 20 cm di diametro;
  6. Disponi le pesche sull'impasto a raggiera o come preferisci, creando anche più strati sovrapposti;
  7. Copri la torta con un foglio di alluminio e infornala. Lasciala cuocere per circa 1 ora, poi togli l'alluminio e falla cuocere per ulteriori 10-15 minuti;
  8. Valuta la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti e, se necessario, prolunga la cottura di altri 5-10 minuti al massimo;
  9. Una volta pronta la torta, lasciala raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Il clafoutis alle pesche si conserva per 4 giorni coperto sotto una campana di vetro o in frigorifero se fa troppo caldo. Si può anche congelare in un sacchetto ben chiuso e poi lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o nel microonde. Ottimo da gustare anche a colazione, accompagnato da un succo di frutta.

 

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