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In queste mezzelune dolci ho voluto racchiudere la sfiziosità del ripieno in un comodo snack da portare con sé per le merende o da gustare a colazione, e perchè no, anche come dessert.

Quando le ho preparate a casa le hanno approvate tutti, perfino il mio fratellino, che quando si parla di strudel (visto che è uno dei suoi dolci preferiti) è molto critico! 😀

Le mezzelune sono vegan e senza zucchero.La pasta frolla che ho usato non contiene alcun ingrediente di origine animale. Controllando l’etichetta è facile trovarne in qualsiasi supermercato.

Mezzelune di strudel di mele

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 10 mezzelune

Ingredienti

  • 230 g pasta frolla (vegan)
  • 1 mela (circa 130 g)
  • 20 g uvetta
  • 35 g datteri
  • 25 g noci tritate
  • 1 cucchiaio succo di limone (opzionale)
  • qb cannella (opzionale)

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 180°C;

    Dopo aver sbucciato le mele, tagliale a piccoli cubetti e in una ciotola mescolali a tutti gli altri ingredienti eccetto la pasta frolla;

  2. Con una forma o l'aiuto di una rotella da cucina, ricava dalla pasta frolla dei cerchi da 8 o 10 centimetri di diametro;

  3. Poni al centro del cerchio un cucchiaio del ripieno precedentemente preparato e chiudi a mezzaluna avendo cura che i bordi aderiscano bene e facendo uscire quanta più aria possibile, per evitare una sgradita rottura durante la cottura.

    Inforna per 30 min a 180°C.

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Lo sapevi che l’avocado è un frutto?

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Oltre al fatto che è davvero delizioso e versatile in cucina, è un’ottimo alimento da aggiungere nella nostra alimentazione perchè ha tante proprietà:

  • Antiossidante: è ricco di vitamine A ed E, che aiutano il nostro organismo a liberarsi dai radicali liberi e ritardare così l’invecchiamento della pelle. Tra le altre vitamine presenti nella sua polpa ci sono anche la B1, B2, B6, D, K e PP.
  • Ricco di minerali: tra cui potassio, magnesio, calcio, fosforo e zolfo.
  • Aiuta ad abbassare il colesterolo in quanto ricco di grassi insaturi e omega-3, che sono essenziali all’organismo per la produzione di colesterolo ‘buono’ e l’impedimento del deposito di colesterolo ‘cattivo’.
  • Facilmente digeribile.

Grazie al suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, l’avocado è ottimo da utilizzare nelle mousse e nei dolci, oltre che per i condimenti e svariate ricette salate.

Oggi voglio proporre un condimento per la pasta facile e molto veloce da preparare. Lo stesso condimento può essere usato anche per condire insalate o altri piatti.

Crema di avocado e pomodori secchi

Preparazione 5 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 1 avocado
  • 60 g pomodori secchi (salati)
  • qb spezie
  • qb acqua

Procedimento

  1. Dopo aver sbucciato e tagliato l'avocado a pezzi, versarli in un recipiente adatto per frullare. Aggiungere i pomodori secchi, le spezie e circa mezzo bicchiere d'acqua affinché frullando, si riesca ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo densa;

  2. Condire la pasta con la crema ed eventualmente aggiungere una manciata di pomodorini secchi tagliati a fettine sottili.

Note

Per fare questa ricetta ho utilizzato un frullatore ad immersione e le spezie che ho scelto sono state: paprika, peperoncino e qualche foglia di basilico per decorare. 

Se i pomodori secchi non sono salati, sarà necessario aggiungere il sale prima di frullare insieme tutti gli ingredienti. 

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Facilissimo da fare, è un piatto bilanciato e sano, perfetto da proporre quando si hanno ospiti perchè a mio parere non si presenta per niente male. L’ho fatto per portare un po’ di aria primaverile (visto che l’impiattamento mi ricorda un fiore) in una piovosa domenica di marzo.

Questa ricetta è adatta anche ai celiaci o agli intolleranti se si utilizza una pasta che non contiene glutine. Inoltre, questa cremina di piselli è super facile da fare e molto gustosa anche da mangiare a mo’ di hummus, con un pinzimonio di verdure crude. La scorsa estate, ne ho fatto uno buonissimo usando il basilico fresco al posto del prezzemolo, decisamente da provare!! 🙂

Conchiglie ripiene di crema di piselli

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per la crema di piselli

  • 300 g piselli freschi (o surgelati)
  • qb prezzemolo
  • qb sale

Per il sugo di pomodoro

  • 250 g passata di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio
  • qb sale
  • qb origano

Per il piatto

  • 320 g conchiglioni di semola di grano duro (senza uova)
  • crema di piselli
  • sugo di pomodoro

Procedimento

Per la crema di piselli

  1. Dopo aver lessato i piselli, frullarli assieme ad una spolverata di prezzemolo e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema omogenea.

Per il sugo di pomodoro

  1. In una padella antiaderente, soffriggere l'aglio con un filo d'olio (si può anche usare dell'acqua), e dopodiché aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e l'origano. Cucinare a fuoco basso per una decina di minuti.

Per assemblare il piatto

  1. Mentre si preparano la crema e il sugo, portare a bollore dell'acqua salata in una pentola e cucinare la pasta seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, impiattare ponendo le conchiglie, che poi si andranno a farcire con la crema di piselli, su un letto di sugo al pomodoro. Eventualmente si può aggiungere del sugo anche sopra, assieme ad una spolverata di origano. 

 

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