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Porridge di quinoa al cioccolato e cocco

Porridge di quinoa al cioccolato e cocco

Mai provato la quinoa per colazione?

Se non l’avete ancora provata, rimarrete sorpresi dalla bontà di questo porridge che considero il comfort food per eccellenza per le mattinate invernali in cui si è un po’ letargici e si vorrebbe solo rimanere al caldo sotto le coperte! ?

Si può preparare la sera prima, così la mattina se si va di fretta basterà scaldarlo. E per ottimizzare ancora di più i tempi, faccio spesso una porzione extra così da averla già pronta anche per il giorno dopo.

E’ senza zucchero e senza glutine, un modo sano per iniziare la giornata con la giusta carica di energia!

Inoltre la quinoa ha numerose proprietà, tra cui:

  • ricca di carboidrati complessi e a basso indice glicemico, aiuta a contenere i livelli di zuccheri nel sangue e a tenere sotto controllo la fame;
  • le proteine presenti sono di elevato valore biologico in quanto contengono diversi aminoacidi essenziali (lisina e miotonia);
  • considerevole contenuto di fibre alimentari, che, oltre ad aiutare ad abbassare il colesterolo, migliorano il funzionamento intestinale e favoriscono la riduzione dell’acidità gastrica. Inoltre, le fibre contribuiscono a mantenere basso l’indice glicemico;
  • contiene diversi sali minerali quali potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo e zinco ;
  • ha proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie grazie alla presenza di vitamina C, vitamina B2 e vitamina E.

 

Porridge di quinoa al cioccolato e cocco

Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 1 porzione

Ingredienti

  • 80 g quinoa (pesati a secco)
  • 250 ml latte di riso
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 2 cucchiai farina di cocco
  • 5 datteri

Toppings

  • chips di cocco
  • granella di cacao
  • semi di canapa

Procedimento

  1. Mettere la quinoa, il latte di riso, il cacao e i datteri tagliati a pezzetti in un pentolino e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cucinare fino a quando tutto il liquido sarà assorbito (circa 15 min);
  2. Mescolare nel porridge la farina di cocco e aggiungere i toppings che più preferite.

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