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Tag: aperitivo

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Sfogliatine al pesto

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Non lo so se¬†si √® gi√† capito, ma quando si tratta di cucinare, mi piacciono le cose facili. E possibilmente anche veloci. Queste lumachine al pesto sono una gustosissima¬†idea per un antipasto, per le cene improvvisate con gli amici, per degli apertivi, o da offrire come finger food durante qualche festa (piacciono molto anche ai¬†pi√Ļ piccoli!). Di seguito ho scritto la ricetta per il¬†pesto, ma si pu√≤ benissimo usare anche quello comprato, se si √® a corto di tempo e ingredienti. Per quanto riguarda la pasta sfoglia, molte di quelle che si trovano nei supermercati sono gi√† di base vegan, ma √® bene¬†controllare sempre¬†gli ingredienti. Tempo fa mi ero imbattuta in un articolo¬†interessante che indicava¬†alcune marche di pasta sfoglia vegan e altre informazioni a riguardo: lo trovi qui.

Bene, ora veniamo al dunque, ecco la ricetta…

Sfogliatine al pesto

Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  • 100 g circa di basilico fresco
  • 30 g di pinoli
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • qb olio evo
  • qb sale
  • 1 rotolo di pasta sfoglia vegan

Procedimento

  1. Per il pesto: dopo aver lavato il basilico, mettilo in un frullatore assieme all'aglio, ai pinoli, al lievito alimentare, al sale e all'olio. Frulla il tutto e se necessario aggiungi dell'olio;
  2. Stendi la pasta sfoglia e spalma uno strato di pesto sulla sua superficie, lasciando liberi i bordi;
  3. Arrotola in senso orizzontale la pasta sfoglia formando un rotolo lungo che poi verrà tagliato in "fettine" dello spessore di circa 1 cm;
  4. Disponi le fettine su una teglia con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra;
  5. Inforna a 200¬į C per circa 10-15 minuti o fino a quando le sfogliatine risulteranno dorate.