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Muffin ai mirtilli con 6 ingredienti

Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 10 muffin

Ingredienti

  • 3 banane mature (circa 320 g)
  • 125 g mirtilli freschi
  • 230 g farina di grano saraceno
  • 10 g di lievito per dolci
  • 50 g di zucchero di canna
  • 100 ml di latte di riso (o altro latte vegetale a scelta)

Procedimento

  1. Su un piatto grande, dopo averle sbucciate, schiaccia le banane con una forchetta fino ad ottenere una consistenza cremosa;

  2. Aggiungi lo zucchero di canna e il latte di riso e mescola;

  3. Dopo aver settacciato la farina e il lievito, aggiungili agli altri ingredienti e mescola fino a quando l’impasto sarà omogeneo. Aggiungi infine i mirtilli;

  4. Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto negli stampi da muffin e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti, controllando se sono cotti facendo la prova con uno stuzzicadente.

Note

Se usi stampini che non sono in carta o silicone, consiglio di oliarli leggermente affinché sia più facile toglierli una volta cotti.