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Conchiglie ripiene di crema di piselli

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per la crema di piselli

  • 300 g piselli freschi (o surgelati)
  • qb prezzemolo
  • qb sale

Per il sugo di pomodoro

  • 250 g passata di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio
  • qb sale
  • qb origano

Per il piatto

  • 320 g conchiglioni di semola di grano duro (senza uova)
  • crema di piselli
  • sugo di pomodoro

Procedimento

Per la crema di piselli

  1. Dopo aver lessato i piselli, frullarli assieme ad una spolverata di prezzemolo e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema omogenea.

Per il sugo di pomodoro

  1. In una padella antiaderente, soffriggere l'aglio con un filo d'olio (si può anche usare dell'acqua), e dopodiché aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e l'origano. Cucinare a fuoco basso per una decina di minuti.

Per assemblare il piatto

  1. Mentre si preparano la crema e il sugo, portare a bollore dell'acqua salata in una pentola e cucinare la pasta seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, impiattare ponendo le conchiglie, che poi si andranno a farcire con la crema di piselli, su un letto di sugo al pomodoro. Eventualmente si può aggiungere del sugo anche sopra, assieme ad una spolverata di origano.