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Burger proteici di quinoa e piselli

Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 2 porzioni

Ingredienti

  • 100 g quinoa
  • 150 g piselli freschi (o surgelati)
  • 2 cucchiai lievito alimentare secco (facoltativo)
  • qb sale
  • qb pepe

Procedimento

  1. Cucina la quinoa seguendo i passi descritti nel paragrafo precedente. Nell’acqua di cottura consiglio di mettere un piccolo cucchiaino di sale;

  2. In una pentola porta a bollore i piselli e lasciali cucinare a fuoco medio/basso per almeno 20 min. Nel frattempo preriscalda il forno a 180°C;

  3. Una volta che la quinoa e i piselli saranno pronti, mettili in una ciotola alta e abbastanza capiente (spesso utilizzo una caraffa) e condisci con il sale, il pepe e il lievito alimentare;

  4. Frulla finché gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Dopodiché ricopri una teglia con della carta da forno e con le mani forma delle palline che poi andrai ad appiattire sulla teglia per dare loro la forma dei burger;

  5. Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando i burger risulteranno leggermente dorati.